A carne de Mato Grosso foi protagonista no último sábado (23) da Churrascada 2025, realizada em São Paulo. O evento que se consolidou como um dos mais importantes do país quando o assunto é gastronomia e experiência com proteína animal. O Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) participou levando cortes selecionados e destacando a qualidade da pecuária do estado, que hoje é líder nacional em produção e referência em sustentabilidade.
Reunindo chefs renomados, churrasqueiros e especialistas do Brasil e do mundo, a Churrascada se transformou em uma vitrine de tendências para o setor e em um espaço de aproximação direta com consumidores que valorizam a origem e o sabor do alimento que chega à mesa. “Além da qualidade dos nossos cortes, mostramos também ao público o compromisso que Mato Grosso tem com a conservação da biodiversidade e com a sustentabilidade de seu sistema produtivo. Mostrar isso em um evento desse porte é valorizar o trabalho de milhares de produtores que fazem da carne de Mato Grosso um produto de excelência”, afirma o presidente do Imac, Caio Penido.
Durante a Churrascada, O Imac ofereceu aos participantes o MT Steak, corte genuinamente mato-grossense, preparado pelo chef Rubens Catarina, que tem em seu currículo passagens por cozinhas estreladas, como as de Michel Guérard (França) e Juan Mari Arzak (Espanha). “Participar de eventos como a Churrascada é estratégico para Mato Grosso, pois nos permite posicionar a carne do estado em um mercado altamente exigente e formador de opinião, como o de São Paulo. É uma vitrine onde conseguimos mostrar, com dados e na prática, a qualidade e a consistência do nosso produto, resultado de investimentos em genética, nutrição, manejo e sustentabilidade. Isso fortalece a marca da carne mato-grossense e gera mais valor para toda a cadeia produtiva, do pecuarista ao consumidor final”, ressalta Penido.
