A diferença de preços do arroz Tipo 1 nas prateleiras chama atenção e levanta dúvidas sobre como o valor final é formado ao longo da cadeia. Segundo Sergio Cardoso, analista da cadeia de arroz, pacotes de 5 quilos vendidos no mesmo estabelecimento foram encontrados por preços entre R$ 13,99 e R$ 33,99.
A distância entre o menor e o maior valor chega a R$ 20, o que significa que o produto mais caro custa cerca de 143% a mais que o mais barato. Embora todos sejam classificados como Tipo 1, isso não significa que apresentem exatamente as mesmas características ao consumidor.
Entre os fatores que podem diferenciar os produtos estão seleção, percentual de grãos inteiros, uniformidade, qualidade de cocção, embalagem, marca, logística, posicionamento comercial e serviços envolvidos. Ainda assim, todos partem basicamente da mesma matéria-prima, o arroz em casca.
Cardoso destaca que o indicador Cepea apontava R$ 79,78 por saca de 50 quilos, na média do Rio Grande do Sul. A comparação reforça o debate sobre onde se forma uma diferença tão ampla no preço do pacote disponível ao consumidor.
Qualidade, eficiência industrial, logística, margens da indústria e do varejo e ações promocionais aparecem entre os possíveis componentes dessa variação. Também existe a possibilidade de determinados produtos serem utilizados pelo varejo como forma de atrair consumidores para a loja.
A situação mostra que a análise do mercado não pode ficar restrita ao preço da matéria-prima. Entre produzir o arroz, beneficiá-lo e comercializá-lo na gôndola existem diferentes etapas de agregação e captura de valor. A amplitude observada nos preços coloca em evidência justamente como esse valor é distribuído entre produtores, indústrias e varejo.
